Esto sirve 6 (porciones decentes)
8 papas irlandesas grandes 1 taza de leche entera 1 cebolla blanca orgánica 1 zanahoria orgánica 1 taza de brócoli 1 taza de coliflor aceite de oliva 250 ml de crema doble 2 tazas recién rallado Queso de Dublín una mezcla de Dubliner Lighter blanco y rojo maduro (33 % menos de grasa) 1 limón 1 cucharadita colmada de mostaza inglesa 1 puñado grande de perejil fresco de hoja plana 150 g de pasta ahumada, 150 g de filetes de bacalao (sin cáscara), de origen sostenible 150 g de rape (opcional) 150 g de filete de salmón fresco 1 nuez moscada entera, para rallar (opcional) Precalentar el horno a 180°C Retire la piel, luego colóquela en agua hirviendo con sal y hierva y cocine hasta que esté suave y tierna. Dejar de lado. Mientras se cocinan las galletas, hierva las zanahorias, la coliflor y el brócoli hasta que estén cocidos en un 90 %. Cuando esté cocido, reservar. Cortar el pescado en trozos pequeños y cocinar durante 15 minutos en agua con sal hasta que esté cocido al 80%. Pelar y picar finamente 1 cebolla blanca, luego pelar, cortar por la mitad y picar finamente 1 zanahoria. En una sartén aparte, sofreír la cebolla y la zanahoria lentamente en aceite de oliva durante unos 5 minutos, luego añadir la nata y llevar a ebullición. Retirar del fuego y rallar 2 buenos puñados. Queso de Dublín, luego exprima el jugo de limón. Luego mezclar la mostaza.Escoja y pique finamente el perejil y revuélvalo en la mezcla de crema. En esta etapa agregue media taza de leche suavemente y cocine a fuego lento. Dejar de lado.
Cortar el pescado en trozos, luego colocar el pescado en una pecera o cuenco
Coloque todas las verduras en una capa delgada sobre los trozos de pescado. Vierta suavemente la deliciosa salsa de queso sobre todo el plato. Luego tome sus papas y extiéndalas suavemente sobre la parte superior del plato, usando el dorso de una cuchara grande para distribuirlas uniformemente. Para la parte final del plato, rallar la mezcla de blanco y rojo Queso de Dublín Extienda uniformemente por toda la parte superior y ralle una nuez moscada entera para obtener un cálido sabor a nuez que complementará muy bien el dulce Dubliner Lighter Cheese con sabor a nuez. Colócalo en el horno durante 30 minutos o hasta que la parte superior del pastel de pescado esté dorada y a tu gusto. Servir bien y caliente¡Disfrutar!