Pastel de pollo fácil con galletas

Un delicioso y FÁCIL Chicken Pot Pie hecho con pollo cocido, verduras mixtas congeladas, galletas congeladas y una salsa de pollo rápida y cremosa hecha con una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, harina, caldo de pollo y leche.

Un pastel de pollo tradicional es fácilmente la mejor comida reconfortante, y por una buena razón. Es una cazuela de pollo cremosa con tiernos trozos de pollo y vegetales mixtos ubicados debajo de una corteza escamosa y mantecosa. El problema es que puede ser mucho trabajo y mucho tiempo. Esta versión. pastel de pollo fácil cubierto con galletas tiene TODO el sabor, TODA la cremosidad y TODO el confort… en la mitad del tiempo.

La clave para hacerlo RÁPIDO es usar pollo comprado en la tienda (o cualquier sobrante de pollo o pavo cocido), una bolsa de verduras mixtas congeladas y una bolsa de galletas congeladas. Con estos ayudantes, todo lo que tiene que hacer es batir una salsa cremosa casera de pollo con mantequilla y aceite de oliva, cebolla, ajo, harina, caldo de pollo y leche. Esta salsa increíblemente delicioso y eso es lo que hace que esta receta sea la favorita de la familia.

Cómo hacer un pastel de pollo fácil con galletas.

Coloque una cacerola grande a fuego medio. Agregue 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva y cocine hasta que la mantequilla se derrita.

Luego agregue ½ taza de cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Deje cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda, unos 5 minutos.

Prepara el roux. agregue ⅓ taza de harina para todo uso y deje cocinar, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. La mezcla tendrá un color marrón dorado claro.

Agregue lentamente 2 ¾ tazas de caldo de pollo y ½ taza de leche. Uso leche entera, pero creo que 2% o incluso leche descremada funcionaría; simplemente no pueden producir el mismo nivel de cremosidad. Permita que la mezcla hierva, luego continúe cocinando hasta que espese. debe ser lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara, alrededor de 5 a 8 minutos.

Agregue 4 tazas de pollo cocido picado o desmenuzado y 1 bolsa (10 onzas) de verduras mixtas descongeladas. Cocine hasta que el pollo y las verduras estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Pruebe la mezcla y agregue sal y pimienta al gusto. Por lo general, agrego al menos ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra, pero ¡CUIDADO! La cantidad de sal que agregue dependerá de la salinidad del caldo de pollo que use (regular o bajo en sodio) y de si tiene pollo o no. estaba demasiado sazonado (nuggets de pollo comprados en la tienda frente a pechuga de pollo hervida).