esta cremosa Con stroganoff de champiñones la receta es de lo que están hechos los sueños. El sabor de los champiñones y la sabrosa salsa strogonoff es increíble.
Este Con stroganoff de champiñones hecho con abundantes champiñones, yogur griego/crema agria, caldo y tomillo fresco doblado en fideos de huevo para crear la mejor cena reconfortante.
Stroganoff de champiñones = Mejor Stroganoff vegetariano
Todos tienen esa comida a la que van cuando quieren comida reconfortante. Nada grita comida reconfortante como el stroganoff. Este champiñón El stroganoff es un alimento reconfortante vegetariano clásico que te dejará feliz y lleno.
¿Por qué hacer este strogonoff de champiñones?
Planta: Esta receta no solo es vegetariana, está cargada de vegetales. Usamos al menos el doble (o más) de la cantidad de champiñones que se usan en otras recetas de stroganoff con champiñones.
Más saludable. nos encanta hacer intercambios simples para hacer que las comidas tradicionales sean un poco más saludables. Además de agregar más vegetales, también usamos yogur griego en lugar de crema agria.
Listo en 30 minutos. la cena está lista en 30 minutos. Sí, por favor.
¿A qué sabe el stroganoff de champiñones?
La salsa stroganoff de champiñones tiene un sabor similar al stroganoff de res, pero definitivamente domina el sabor umami, ya que es el ingrediente más popular en la receta.
¿Qué hay en la salsa Stroganoff de champiñones?
La salsa Stroganoff se prepara tradicionalmente con crema agria y roux, que es una mezcla de mantequilla, harina y leche o caldo. La mayoría de las salsas strogonoff contienen cebollas, champiñones (incluso stroganoff de res) y salsa Worcestershire.
Optamos por una versión más saludable de la salsa cremosa y deliciosa para este strogonoff de champiñones con el triple de champiñones y un delicioso yogur griego.
Ingredientes para Salsa Stroganoff de Champiñones
Esto es lo que necesitarás para hacer la salsa stroganoff.
- Caldo de vegetales – hicimos esta receta con caldo de res (que no es vegetariano) y también funciona.
- Cebolla amarilla – las cebollas blancas o las cebolletas también funcionan.
- Ajo – el ajo es imprescindible para esta salsa. Agrega mucho sabor delicioso.
- champiñón – El hongo es la estrella del espectáculo. Desplácese hacia abajo para ver cuáles ofrecemos.
- salsa inglesa – un poco de vinagre realmente ayuda a resaltar todos los sabores umami.
- yogur griego o crema agria – usamos yogur y crema agria. Así que siéntete libre de usar lo que quieras.
- Harina – la harina ayuda a espesar la salsa. Usamos harina blanca de trigo integral, pero la harina para todo uso también funciona.
¿Qué tipo de hongos usar?
No hay una regla sobre qué tipo de champiñones usar en esta receta de Stroganoff de champiñones. Usamos una mezcla de hongos Bella, hongos blancos y hongos shiitake.
Siéntete libre de probar cualquier tipo de hongo que te guste, como el portobello.
¡Intentalo!
Pan siempre
La sartén Always es nuestra sartén favorita para saltear, guisar, asar y asar. Esta es una sartén antiadherente que recomendamos.
¡Comprar ahora!
Cómo hacer Stroganoff de champiñones
Este strogonoff de champiñones es una cena muy fácil que se puede preparar cualquier noche de la semana. Está listo en 30 minutos, por lo que estará sentado frente a un plato grande de comida reconfortante en poco tiempo.
freír los champiñones
El primer paso para hacer stroganoff de champiñones es saltear los champiñones. Un error común que cometen las personas al saltear champiñones es que comienzan a cocinarlos a una temperatura demasiado alta y no le dan suficiente tiempo a la humedad para cocinar los champiñones.
un par de consejos
Agregue los champiñones a la sartén y asegúrese de tirar los champiñones en el aceite y espolvorear con sal. Es importante no escatimar en aceite o sal. La sal ayuda a extraer la humedad de los champiñones.
Comienza a freír los champiñones a fuego medio, no alto. Desea freír a fuego lento primero y luego dorar los champiñones a fuego medio-alto durante los últimos minutos para dorarlos.
Trate de no amontonar demasiado los champiñones en la sartén. Deja que los champiñones reposen y absorban su líquido.
Sabrás que los champiñones están listos cuando todavía estén gordos pero dorados.
Después de que los champiñones estén salteados, agregue la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
Combinar el caldo y la harina.
Una vez que los champiñones estén cocidos, es hora de agregar la combinación de caldo y harina. Revuelva la harina en una taza de caldo.
Normalmente, para una solución como esta, agrega maicena al líquido caliente, pero no necesita usar maicena para esta receta. Confía en nosotros.
Vierta lentamente la mezcla en la sartén y revuelva a fuego medio hasta que el caldo comience a burbujear.
¿Cómo se espesa una salsa stroganoff? En lugar de un roux, espese este strogonoff de champiñones con un relleno de harina y caldo.
Preparar la salsa stroganoff
Cuando los tomates se hayan espesado, agregue lentamente el yogur griego, el caldo restante y el tomillo fresco a la sartén y revuelva. El yogur griego le da un delicioso crujido a la salsa y la crema la hace deliciosa.
Cuando la salsa esté caliente, sirva el stroganoff de champiñones sobre los fideos.
¿Quieres una salsa más tradicional?
Somos grandes fans del yogur griego, pero puedes sustituirlo por nata agria, que es mucho más tradicional. Incluso puedes ir 50/50 con yogur griego y crema agria. ¡Tu elección!
Consejos de champiñones Stroganoff
Usamos harina para espesar este strogonoff de champiñones porque descubrimos que sabía mucho mejor que el polvo de almidón de maíz.
El mejor sustituto de la crema agria (que se usa en el stroganoff tradicional) es el yogur griego, no la leche. El yogur griego tiene la misma crema agria y espesor que la crema agria.
Para hacer Stroganoff de champiñones sin gluten, use pasta sin gluten y harina para todo uso sin gluten para espesar.
Esta receta no es vegana ni está libre de lácteos, ya que requiere yogur griego o crema agria. Sin embargo, es vegetariano.
variaciones
Si quieres añadir más comida o verdura a tu strogonoff, estamos aquí para decirte que es una gran idea. Freír otras verduras con champiñones al agregar cebollas a la sartén. Aquí hay algunas ideas.
- Guisante
- Zanahoria
- Papa
- Chalote
Almacenamiento
Deje que el strogonoff se enfríe por completo. Luego transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo por hasta 3-5 días.
Con stroganoff de champiñones
Este es el strogonoff de champiñones más cremoso y sabroso de Internet. Está hecho con abundantes champiñones, yogur griego, caldo y tomillo fresco doblado en fideos de huevo para crear la mejor cena reconfortante.
Preparación.15:00 minuto
Cocinero:20:00 minuto
Eso es todo.35:00 minuto
Ingredientes
- 10:00 onza fideos anchos de huevo
- 4: cucharadas aceite de oliva apartado
- 20:00 onza setas mixtas en rodajas finas (usamos portobello y champiñones blancos)
- 1/2 cebolla blanca grande cortado en cubitos
- 5:00 Clavo ajo
- 1/2 cuchara de te sal apartado
- 1/2 cuchara de te Pimienta molida
- 2: tazas Caldo de vegetales separados (o de cualquier tipo)
- 3: cucharadas harina integral blanca
- 1/2 vaso yogur griego al 2% opción de usar crema agria en su lugar
Instrucciones:
-
Siga las instrucciones del paquete en la parte posterior de sus fideos de huevo y hierva una olla grande de agua con sal. Agregue fideos de huevo.
-
Deje que los fideos de huevo se cocinen hasta que estén al dente, luego drene el agua de los fideos.
-
Enjuague los fideos con agua fría y reserve.
-
Luego, caliente una sartén grande (u horno holandés) a fuego medio-alto y agregue 3 cucharadas de aceite de oliva.
-
Una vez que el aceite de oliva esté fragante, agregue todos los champiñones y 1/4 de cucharadita de sal a la sartén y baje el fuego a medio/bajo.
-
Deje que los champiñones se frían durante 6 a 8 minutos, revolviéndolos cada 3 a 4 minutos.
-
Agregue 1 cucharada más de aceite de oliva a los champiñones, así como la cebolla y el ajo. Mezclar todo y freír durante otros 2-3 minutos.
-
Mientras se cocinan las verduras, agregue la harina a 1 taza de caldo y revuelva hasta que la harina se disuelva en su mayor parte.
-
Encienda el fuego a medio-alto y vierta lentamente la mezcla de harina y caldo en la sartén, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
-
Retira el stroganoff del fuego y déjalo enfriar solo un minuto para que el yogur griego no se eche a perder cuando lo viertas. Luego agregue lentamente el resto del caldo, el yogur griego, la pimienta y el tomillo fresco a la sartén. y mezcle hasta que se combinen.
-
Llevamos la mezcla a ebullición, luego la ponemos a fuego lento.
-
Incorpore los fideos de huevo a la salsa strogonoff de champiñones y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que los fideos estén calientes y listos para comer.
información nutricional
calorías 217:quieres Carbohidratos. 14:00es Proteínas: 10:00es Gordo. 14:00es Fibra. 3:es Azúcar: 5:00es
