Bistec con salsa de maíz y aguacate

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Un delicioso buñuelo de bistec que se puede servir con arroz integral Tilda o batatas

Ingredientes

  • Para el bistec.
  • 680 g (1,5 libras) de bistec de flanco
  • 1 cucharada. polvo de ajo
  • 1 cucharada. comino molido
  • 1 cucharada. pimentón dulce
  • 1 cucharada. chile en polvo
  • 1 ½ cucharada azúcar de coco
  • 1 ½ cucharada sal
  • 1 ½ cucharada pimienta
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • Para la salsa de maíz.
  • 1 x 7 oz (200 g) de maíz enlatado, escurrido
  • 1 aguacate, en rodajas
  • ½ cebolla roja, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • ⅓ taza (5 g) de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada. comino molido
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chile jalapeño, en rodajas
  • 4 cucharadas jugo de lima
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Sazone mezclando ajo en polvo, comino molido, paprika, chile en polvo, azúcar de coco y 1 ½ cucharaditas de sal y pimienta.
  2. Cepille la parte superior del filete con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con la mitad de la mezcla de especias. Voltee el filete y cepille con el aceite de oliva restante y el condimento. Presione suavemente el aliño en el bistec.
  3. Caliente una sartén a fuego alto y cocine el bistec durante 4-5 minutos por lado. Envuelva el filete en papel de aluminio y descanse durante 5-10 minutos. Después de reposar, corte el bistec en rodajas finas a través del grano.
  4. Coloque todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mezcle bien para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  5. Divida el bistec y la salsa de maíz en 4 platos y sirva de inmediato.

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