Deliciosas albóndigas italianas caseras. A toda la familia le encantarán estas deliciosas albóndigas, y si vienen tus amigos y familiares, les encantará. Puedes servirlo con pan de ajo tibio y pasta de arroz.
Ingredientes
- 1 taza de pan rallado o pan rallado Panko
- 600 g de bistec picado de buena calidad
- 600 g de carne de cerdo de buena calidad
- 4 dientes de ajo, prensados o picados
- 1 huevo ecológico o de corral
- 1 taza (1 1/2 onzas) de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de hierbas italianas frescas finamente picadas (utilicé mitad perejil, mitad albahaca)
- 1 cebolla amarilla
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
- Pasta de arroz integral o pasta penne fresca regular
- Aceite de oliva – Filippo Berio Classico
- 1 taza de queso cheddar blanco y rojo recién rallado (queso Dublin)
- 1 bola de Buffalo Mozeralla.
Instrucciones:
- Para comenzar, coloque la carne de cerdo y el bistec en un tazón grande (reservar).
- En tu procesador de alimentos, pon la albahaca, el perejil, los dientes de ajo, el orégano, la guindilla y un buen chorrito de aceite de oliva Filippo Berio (el clásico). Tritura todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta obtener un líquido monstruoso de ojos verdes. Use menos ajo.Si no es un gran fanático: siga batiendo hasta que alcance una consistencia pastosa y agregue más aceite de oliva si siente que lo necesita para crear la consistencia de ensueño.
- Vierta esta mezcla en el bistec y la carne de cerdo molida y frótela con las manos (es sucio, pero el olor es divino).
- Ahora rompa un huevo orgánico sobre la parte superior y mezcle el pan rallado y vuelva a trabajarlo con las manos para asegurarse de que la mezcla esté lo suficientemente rígida como para permitirle formar las albóndigas. Sazone con sal y pimienta de Maldron y comience a formar albóndigas de tamaño decente en la palma de su mano y coloque cada una en una fuente grande para asar pavo.
- Esta receta en particular hace suficientes albóndigas para 4-5 personas, incluso puedes usar las albóndigas dos noches seguidas si quieres.
- Una vez que se hayan formado las albóndigas, vierta la salsa de tomate y albahaca por todas las albóndigas, asegurándose de que cada una esté cubierta uniformemente.
- Ahora espolvoree queso Dubliner blanco y rojo recién rallado por toda la parte superior, asegurándose de que todo quede cubierto. Luego corte la bola de mozzarella de búfala y colóquela encima y sazone con sal y pimienta. El paso final, luego ralle un poco de queso parmesano fresco y de buena calidad y ponga el queso precalentado durante 45-50 minutos.
- En los últimos 10-15 minutos antes de que las albóndigas salgan del horno, agrega la pasta y/o el pan de ajo.
- Sirve las albóndigas inmediatamente y acompaña con una buena copa de Oyster Bay Merlot (si es fin de semana y eso es lo tuyo)
- ¡Disfrutar!
notas
Si tiene tiempo, cuando prepare la mezcla de albóndigas, refrigérela durante más de dos horas o toda la noche para permitir que todos los sabores se adhieran a la mezcla. Si no tienes tiempo, no te preocupes, seguirá siendo hermoso.
Además, las albóndigas saben mejor al día siguiente si sobran.